Greek Cuisine #2

Today I will share with you pics of greek cheeses that I tasted when I was in Greece. If you didn’t read my first post about greek food you can go here.
Well, in greek tavernas I ate Feta cheese mostly. However, one day in my greek lesson in Thessaloniki our teacher surprised us with a table with different kinds of cheeses. I really love cheese and of course I tasted all of them! So fun, great lessons where we ate and ate…
Ohhh I miss Greece!
Hoje vou partilhar algumas fotografias de queijos gregos que provei durante a minha estadia na Grécia. Se não teve oportunidade de ler o primeiro post sobre comida grega, pode aceder aqui.
Nos meus variados jantares nas tabernas gregas o queijo que comia, sobretudo, era o Feta. Porém, um dia, numa aula de grego em Thessaloniki fomos surpreendidos pela professora que recheou uma mesa da sala de aula com diferentes tipos de queijos gregos. Eu que adoro queijos não deixei de me lambuzar com todos, está claro! Uma maravilha, eram umas boas aulas onde comíamos e comíamos…
Saudades da Grécia!
 
Kasseri is a medium-hard pale yellow cheese made from unpasteurized sheep milk. It is similiar to parmesão cheese.
Kasseri é um queijo amarelo pálido, semi-duro, elaborado a partir de leite de ovelha. Semelhante ao queijo parmesão.
Graviera is Greece’s second most popular cheese after feta. There are various types of Graviera. Graviera of Crete is made from sheep’s milk and ripened for at least five months. It is slightly sweet, with a pleasant burnt caramel flavor, whereas the graviera of Naxos is mostly made of cow’s milk.
Graviera é o queijo mais popular da Grécia, a seguir ao queijo Feta. Existem vários tipos de Graviera. O Gravieira de Creta é elaborado a partir de leite de ovelha, apresenta um sabor a caramelo queimado e é amadurecido durante um tempo mínimo de 5 meses. É mais doce que o Graviera de Naxos e é feito sobretudo com leite de vaca.
Manouri is a semi-soft, fresh white whey cheese made from goat or sheep milk as a by-product following the production of feta. Manouri is creamier than feta, because of the addition of cream to the whey.  It is used in salads, pastries, or as a dessert cheese.
Manouri é um queijo fresco semi-mole feito de leite de cabra ou ovelha como um sub-produto do queijo feta. Manouri é mais cremoso do que o queijo feta, devido à adição de soro de leite. É usado em saladas, bolos, ou como sobremesa.
Feta, the popular one! It is a brined curd white-cheese made from sheep’s milk, or from a mixture of sheep and goat’s milk.  It is a crumbly aged cheese, commonly produced in blocks, and has a slightly grainy texture. Feta is used as a table cheese, as well as in salads (e.g. the Greek salad) and pastries.
Feta, o mais popular! É uma coalhada de queijo feito a partir de leite de ovelha ou de uma mistura de leite de ovelha e cabra. É um queijo quebradiço comumente produzido em blocos, e tem uma textura levemente granulada. Feta é utilizado como um queijo de mesa, para saladas (por exemplo, a salada grega) e produtos de pastelaria.

Greek Cuisine

Five years ago I was in Greece. During one semester I experienced greek traditions, I enjoyed local food and had contact with different – but nevertheless similar – people.
During the 6 months I was there, by the Erasmus program, I was entitled with free meals in the cafeteria of the University (and so were all the students). Today I will share with you some photos of those dishes. Enjoy!
Há 5 anos atrás, eu estava na Grécia. Durante um semestre pude conhecer tradições, apreciar a comida local e manter contacto com pessoas tão diferentes e tão iguais a mim.
Nos 6 meses que lá estive, através do programa Erasmus, tinha direito a refeições gratuitas na cantina da Universidade (uma regalia que, regra geral, todos os alunos tinham). Hoje vou deixar-vos algumas fotos da comida local que comi. Ficam as sugestões para o jantar. Espero que gostem!
 

 
 
 
Eggplant with chips / Beringela com batatas fritas
(with potatoes / com batatas)

 

 
 

 

(with chicken/com frango)

 

(with hamburger/com hambúrguer)
(with puree / com puré)
 
(with rice / com arroz)
 
Potatoes with yogurt sauce and chicken with tomato sauce / Batatas com molho de iogurte e frango com molho de tomate

 

Chicken with rice / Frango com arroz
 Hamburger with chips / Hambúrguer com batatas fritas
 
  Minced meat with spaghetti / Carne picada com esparguete
Pork meat with potatoes / Costeleta de porco com batatas
Veal with rice / Vitela com arroz
 Mediterranean fish with chips / peixe do mediterrâneo com batatas fritas
Stewed fish with potatoes / Peixe estufado com batatas
Fish fried with potatoes / Filetes com batatas
Pizza with chips / Pizza com batatas fritas
 
 
 

   

 
Tomato, cucumber and feta cheese / Tomate, pepino e queijo feta

Pita Gyro

A secção gastronómica desta semana chega-nos da Grécia. A Pita Gyro é composta por carne assada, pão pita, legumes, molhos e batatas fritas. 
A carne, que pode ser de vaca, porco, frango ou carneiro, é assada num espeto vertical e fatiada antes de servir. Posteriormente, é colocada no pão pita e adicionados os acompanhantes pretendidos. O tradicional é comer este prato com cebola, tomate e molho tzatzki (molho composto por iogurte, pepino, alho, sal, azeite, pimenta preta, endro, sumo de limão e salsa ou hortelã). No fim, adiciona-se umas batatas fritas ao conjunto e molhadas no tzatzki ficam deliciosas.
Carina did Erasmus in Greece, in 2009.
Carina fez Erasmus na Grécia, em 2009.

Salada Grega

Resolvi dar início a uma rubrica semanal, de seu nome “Acepipe Estrangeiro”. Não é mais do que,  comida típica dos vários locais por onde passo. O que acham?
 
Para iniciar, começo com uma salada tradicional grega, de nome salada grega. É uma salada leve que pode ser consumida como acompanhamento, mas também como prato principal em dias de calor. 
 
 
 
Salada Grega  
 
Ingredientes para 4 pessoas:
 
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra- virgem
1 ½ colher de sopa de sumo de limão
1 dente de alho picado 
½ colher de chá de oregãos
¼ colher de chá de sal marinho
¼ colher de chá de pimenta preta moída e extra para decorar
3 tomates, cortados em fatias
¼ cebola vermelha, cortada em rodelas
½ pepino, cortado em meias luas grossas
½ pimentão verde, cortado em fatias finas
120g de queijo feta, inteiro ou se preferir cortado em cubos pequenos
16 azeitonas

Preparação:
 
1.Coloque o azeite de oliva, sumo de limão, alho, sal, a pimenta e os orégãos num pequeno frasco com uma tampa de rosca. Agite para misturar. 
 
2.Coloque os ingredientes da salada numa tigela grande. 
 
3.Despeje o molho sobre a salada.
 
4.Por fim, antes de servir misture tudo delicadamente e decore a salada com um pouco de pimenta moída.
 
Bom apetite!